人们正在犯同样的意大利面错误，这使得这道受欢迎的菜对你“不好”

意大利面通常是减肥饮食的第一个受害者，一位美国著名营养师声称，意大利面一直受到不公平的诽谤——问题不在于这道菜本身，而在于你吃它的方式。

据studyfound的营养师Shyla Cadogan说，一份20盎司（56.7克）的生意大利面，或一杯煮熟的意大利面，含有相对适度的200卡路里，40克碳水化合物，6克蛋白质和1到2克纤维。

虽然意大利面主要由碳水化合物组成，通常被认为是“空卡路里”，但Shyla认为它们实际上是身体首选的能量来源。然而，当意大利面作为主菜被过量食用时，它很快就会变得不健康。

她警告说：“实际上，任何过量食用的食物或作为整体不平衡饮食的一部分，都会很快变得不健康。”“归根结底是要平衡你的盘子。”选择全谷物面食，纤维和蛋白质含量更高，可以帮助你保持饱腹感，防止暴饮暴食。

但是，要注意，大量食用酱汁、黄油、奶油、肉类和奶酪会使卡路里含量迅速飙升，并抵消任何潜在的健康益处。专家们建议，我们的盘子里应该有各种各样的颜色，Shyla建议制作一份以意大利酱油为基础的意大利面，里面放上蔬菜，以获得健康的纤维和蛋白质。

你也可以考虑把意大利面作为副食而不是主食，或者尝试鹰嘴豆意大利面、蛋白质意大利面、毛豆意大利面或黑豆意大利面等替代品。这个建议紧随“世界上最好的意大利面酱”的发布而来，这个食谱只包含三种原料。

意大利裔美国美食作家玛塞拉·哈赞于2013年去世，她以简单而美味的食谱而闻名。1924年，她出生于意大利塞塞纳蒂科，在纽约开办了一所烹饪学校，并撰写了备受推崇的烹饪书。

在其中一本名为《经典意大利烹饪要点》（Essentials of Classic Italian Cooking）的书中，玛塞拉建议只使用罐装西红柿、一个洋葱和一大块黄油来制作完美的番茄酱。1992年的食谱至今仍受到美食作家和厨师的高度推崇。

对于家庭聚餐来说特别方便，因为意大利面和酱汁总是一种享受，而且这个食谱完全不需要切。玛塞拉的具体做法是将半个去皮的洋葱放入锅中，与黄油和罐装西红柿一起煮45分钟。

美食杂志《Delish》称赞这种酱汁是“世界上最好的”。英国国家医疗服务体系建议，淀粉类食物——比如土豆、面包、大米、意大利面和谷物——应该占你饮食的三分之一多一点。

“淀粉类食物是能量的良好来源，也是我们饮食中一系列营养素的主要来源。除了淀粉，它们还含有纤维、钙、铁和B族维生素。”

它还建议选择全麦或全麦意大利面，而不是普通的意大利面，因为它含有更多的纤维：“我们消化全麦食物比消化精制谷物慢，所以它们可以帮助我们更长时间地保持饱腹感。”